第一节 肌 红 蛋 白

肌红蛋白（myoglobin，Mb）是一种小分子蛋白，由珠蛋白与正铁血红蛋白（heme）结合而成，是由153个氨基酸构成的单一肽链，分子量为17 800，其主链的75%折叠成α螺旋构象，共有8段主要的螺旋，以A、B、C … … H命名。MbO2称为氧合肌红蛋白，Mb称为脱氧肌红蛋白。但肌红蛋白的功能只是把氧从肌细胞附近毛细血管的血液通过细胞膜运到肌细胞中，以MbO2形式暂时贮氧，并可携带氧在肌肉中运动，在肌肉急剧运动时把氧释放出来，以保障肌肉强烈代谢对氧的需要。 ......