第三节　营养生化测定

我们提到营养缺乏病的两个阶段，其中亚临床状态单凭临床检查是不行的，只有借助于生化检查才能作出判断，并且能比较客观地反映出机体营养缺乏的程度。同时，营养缺乏病的诊断或鉴别诊断也常常离不开生化检测。评价营养状况的生化检测方法很多，但检测项目基本上包括血液、尿液及毛发等组织中的营养素或相应代谢产物的含量、排出速率以及测定与某些营养素相关酶的活力等。N′-甲基尼克酰胺测定原理:N′-甲基尼克酰胺在碱性条件下与丙酮缩合产生发荧光的衍生物,然后再于酸性溶液中加热，形成稳定并具有较强蓝色荧光的萘啶化合物，进行荧光测定可 ......