三、肠上皮细胞与肠道粘膜免疫系统

后一种机制则是肠上皮细胞将肠腔内容物的变化信息（包括食物的改变、菌群的改变或微生物的改变）递呈给肠粘膜免疫系统，以有效地防御外来致病性病原体的入侵，从而使小肠保持其完整性和正常的消化吸收功能。尽管肠上皮细胞对肠腔营养环境的适应性有益于整个机体，但它只涉及一种细胞类型，而肠上皮细胞在肠腔内容物的信息变化和肠粘膜免疫系统中的中介作用，则要求肠上皮细胞和肠粘膜免疫系统中的各种类型细胞之间产生相互作用和相互影响，即肠上皮细胞在保持其完整的屏障作用时。通过对肠上皮细胞介导的饮食因素对肠道免疫系统的调节作用的机制阐述 ......