第59章　植物性毒物中毒

亚硝酸盐中毒（ nitrite poisoning ）既往多是由进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水、蒸锅水等引起的肠源性发绀，近年来则多见因误将亚硝酸钠当作食盐使用而致中毒，且常为群体性中毒。其次当肠道功能紊乱、胃酸减少等原因，使肠内硝酸盐还原菌（其中大肠埃希菌和沙门菌还原硝酸盐为亚硝酸盐的能力最大）大量繁殖，能使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐，因此更易引起中毒。患者多于下半夜至清晨突然发病，病情进展快，主要表现有头晕、乏力、出汗、心悸、面色苍白，部分患者有口干、饥饿感、腹痛、腹泻等症状，严重者有昏迷、抽搐、面肌 ......