[文献资料]第四节　三种维生素用于食品辐射剂量测定的比较研究

随着现代保鲜工艺的发展,储存食品药品常用的方法有使用抗氧化剂、防腐剂、定期进行灭菌处理等,这些方法因有害化学药品的加入引起残留和危害,或因保存工艺的需要引起原料的性质发生改变。自20世纪以来,人们利用γ辐射形成了辐射灭菌与保鲜新工艺,这种新型方法由电离辐射产生灭菌作用,保鲜效果明显,对食品、药品主要成分无污染破坏作用,处理简单、安全高效,具有很多突出优点,成为辐射应用的重要组成部分。选择0.05mg/ml核黄素溶液用于100 ～ 2000Gy辐射剂量的测定,作为食品辐射剂量计,具有简单、方便、成本较低等优 ......