[速览]第六节 变形杆菌、普罗威登斯菌、摩根菌食物中毒

变形杆菌属（proteus）包括普通变形杆菌、奇异变形杆菌等，普罗威登斯菌属（providencia）包括雷氏普罗威登斯菌、斯氏普罗威登斯菌等，摩根菌属（morganella）只有摩氏摩根菌。雷氏普罗威登斯菌、摩氏摩根菌原都分类于变形杆菌属，1984年新一版《 Bergey细菌学分类学手册》把它们从变形杆菌属中分出来。变形杆菌属的特性表现为甘露糖阴性，蔗糖、麦芽糖、木糖和蕈糖阳性，明胶酶、脂酶、DNA酶阳性，多数产H2S。比沙门菌食物中毒来势更急，病人更集中发生，但病程比沙门菌食物中毒短，恢复也快。同沙门 ......