[治疗]（四）五元二次正交旋转组合设计优化合成条件

由于水解度与酶解液抗氧化能力之间没有明显的线性关系，而且酶解液活性很大程度上都受到水解温度，水解pH，底物浓度，加酶量和水解时间的影响，所以我们通过响应面分析来寻找酶解产物抗氧化能力最佳的酶解条件。在单因素基础上，以抗氧化值为评价指标进行单因素方差分析，选取以上五个影响因素，设计五元二次正交旋转实验，优化合成条件，因素水平编码值和正交旋转组合实验结果如表7-2和表7-3所示。为了进一步描述因素的变化与抗氧化值之间的内在规律，可以通过在五个因素中固定三个变量进行降维分析，运用SAS 8.2软件可以绘出Z1Z ......