[流行病学]第四节 食源性突发公共卫生事件的风险管理对策

当代危机管理的一个重要趋向是从单纯的危机管理转向对风险的管理［ 62 ］。危机事前风险管理与评估是危机管理的前哨，也是危机管理的第一道防线。实施食品安全风险管理，包括建立风险管理的环境、识别食品安全的风险、进行风险的分析和评价风险、确认风险管理的能力和资源、采取合适的方法和措施以降低风险、设计和建立有效的风险管理制度来进行食品安全的风险管理和控制。风险沟通强调在风险分析全过程中的信息互动，是风险评估、分析管理决策的基础，同时又受到评估和管理的引导和影响，彼此之间相辅相成、互为基础和互为目的［ 74 ］。 ......