附件2-1：

为做好签约饭店卫生监督保障工作，依据《卫生部对奥运食品安全保障工作具体要求》、北京市卫生局《 2008北京奥运会和残奥会公共卫生保障工作方案》、《 2008北京奥运会和残奥会公共卫生管理工作要求》和北京市食品安全委员会《奥运会食品安全保障工作方案》。1 .负责组建辖区签约饭店公共卫生保障工作团队，结合本方案制定辖区内签约饭店公共卫生保障工作实施方案。签约饭店要建立完善的卫生管理制度，从饭店总经理、各相关部门到各岗位、各班组，要有明确的卫生管理人和责任人，负责餐饮、饮用水、客房、游泳池、开放式冷却塔等场所的 ......