[概述]一、血浆脂蛋白

胆固醇（cholesterol，CHOL）和TG必须与特殊蛋白质和磷脂（PL）等形成亲水性大分子才能在血浆中运输，这种亲水性的大分子被称为脂蛋白（lipoprotein，LP）。在形态结构上，LP一般以不溶于水的TG和CE为核心，表面覆盖有少量蛋白质和极性的PL、FFA，从而使LP颗粒能稳定地分散在血浆中。具有极性与非极性基团如蛋白质、磷脂及游离胆固醇，以单分子层借其非极性的疏水基团与内部的疏水链相联系，覆盖于脂蛋白表面，其极性基团朝外，呈球状或准球形。磷脂的极性部分可与蛋白质结合，非极性部分可与其他脂类 ......