[文献资料]十三、中链甘油三酯膳食和生酮膳食

限制天然存在的长链脂肪酸，或由12个以上碳原子组成的脂肪酸，如月桂酸（ C14 ） 、棕榈酸（ C16 ） 、硬脂酸（ C18 ） 、油酸（ C18 ∶。2 ）构成的脂肪，而用中链甘油三酯来取代部分长链甘油三酯。中链甘油三酯是中链脂肪酸的甘油酯，含6 ， 8 ， 10或12个碳原子的脂肪酸如辛酸（ C8 ）和癸酸（ C10 ）构成的脂肪，它们是将椰子油蒸气水解而得，以油的形式使用，每茶匙重4.6g ，每克供8.3kcal 。生酮膳食分为两种：一种是以中链甘油三酯（ MCT ）为基础的生酮膳食，另一种是传统 ......