附件5‐4食物交换份

能产生90千卡热量的食物重量称为一个交换份，食物交换份将食物分为谷薯类、蔬菜／水果类、瘦肉／鱼／蛋类、豆乳类、油脂类五大类。同类食物可以按“份”交换，营养价值基本相等。如1份35g馒头可以用1份25g通心粉替代，因为它们均可产生90千卡热量，并且都属于谷薯类，营养成分基本相同。注：每份肉蛋提供蛋白质9g，脂肪6g，能量90千卡。八、食品的膳食纤维含量。 ......