[文献资料]第七章　脂质代谢

脂类（ lipids ）是一类非均一、物理和化学性质相近，并能为机体利用的有机化合物，是脂肪（ fat ）和类脂（ lipoid ）的总称。脂酸可以看作是脂肪烃分子末端氢原子被羧基取代后生成的化合物，其结构式为CH3 （ CH2 ） nCOOH ，主要以酯的形式存在。 ......