[速览]2﹒多不饱和脂肪酸的生理功能

多不饱和脂肪酸之所以受到广泛关注，不仅仅因为ω‐6系列的亚油酸和ω‐3系列的α‐亚麻酸是人体不可缺少的必需脂肪酸，更重要的是因为由它们在体内代谢转化或者特定食物资源中摄入的几种多不饱和脂肪酸在人体生理中起着极为重要的作用。影响动脉血栓形成和血小板功能。影响动脉粥样硬化细胞免疫应答及炎性反应）、免疫调节、细胞生长以及抗癌作用等息息相关。在有关脑膜对α‐亚麻酸的最低需要量研究中，给鼠饲以每100g含0～200mg α‐亚麻酸的饲料，DHA的量呈线性增加，超量后则不再增加。 ......