[文献资料]十、低嘌呤膳食

嘌呤是体内参与组成遗传物质核酸的重要成分，有重要的生理功能。其在体内代谢的最终产物是尿酸，如果嘌呤代谢紊乱，使血清中尿酸水平升高，或因肾脏排出量减少，引起高尿酸血症，严重时出现痛风症状，此类患者必须限制膳食中的嘌呤含量，以避免痛风症发生或减轻其症状。因为嘌呤主要来自食物中所含的“核蛋白” ，其经过消化分解后产生“嘌呤” ，嘌呤再经由肝脏代谢成“尿酸” 。尿酸及尿酸盐在碱性环境中易被中和、溶解， B族维生素和维生素C也可以促进尿酸盐的溶解，因此应多食用富含维生素的食物，如蔬菜和水果。低嘌呤膳食一日范例食谱， ......