二、酶通过促进底物分子形成过渡态而提高反应速率

酶比一般催化剂更有效地降低反应的活化能(图3-。图3 - 7酶和底物的诱导契合作用（ induced - fit ）酶在底物诱导下发生构象改变，使酶与底物密切结合。使诸底物正确定位于酶的活性中心，只有正确的定位与排列方可参加反应。实际上是将分子间的反应变成类似于分子内的反应，从而提高反应速率。使底物分子去溶剂化，利于底物与酶分子的密切接触和结合。图3 - 10胰凝乳蛋白酶的催化机制示一般酸-碱催化作用和共价催化。 ......