[文献资料]第十一章 几种食品的特殊指标检验

我国粮食卫生标准分析方法规定：麦角检验为形态和组织鉴别、麦角红素和麦角生物碱定性。操作步骤:取20粒可疑麦角于研钵中,研碎，加酒石酸溶液（20g／L）研成粘稠状，加10ml乙醚，仔细研磨，分取乙醚，反复进行三次，合并乙醚层于试管中，保留残渣于研钵内。再次将乙醚层用酒石酸溶液10ml进行2次提取，集中水层于另一100ml分液漏斗中，此水层用氨水调至pH8～9，加入使水充分饱和的NaCl（约15g）及乙醚20ml，进行10min振荡提取，再次用乙醚10ml进行2次同样提取，全部乙醚提取液经无水Na2SO4脱水 ......