急性肠炎(acute enteritis)主要是饮食不当、暴饮暴食、或误食化学毒物、或机械性刺激、或进食被细菌及病毒污染的食物而引起的。其病理表现为局部或全部的肠道粘膜充血、水肿、粘液分泌增多,或伴有出血点及糜烂。因而造成消化吸收及运动功能失调,严重者可脱水、酸中毒,故此类患者多有营养障碍及水与电解质平衡失调。急性肠炎并非均为流行病。急性肠炎的发生和治疗与营养关系非常密切。急性肠炎应当控制脂肪食物,脂肪性食物不仅不利于肠的消化,还能加重腹泻。 ......