第二节 婴幼儿的营养

我国的少年儿童已达到3 ﹒ 1亿，一岁以内的婴幼儿为2000万。而儿童营养，尤其是婴幼儿的营养，直接关系到他们的生长发育、健康生长。婴幼儿基础代谢包括生长发育所需能量。2 ﹒食物特别动力作用婴幼儿约占能量消耗的7%～8%，较大儿童为5%左右。婴幼儿喂养不当，可发生蛋白质缺乏症，影响生长发育特别是大脑的发育，体重增长缓慢、肌肉松弛、贫血、免疫功能降低，甚至发生营养不良性水肿，即Kwashiorkor病。实验证明，以优质蛋白质喂养婴幼儿，每公斤体重1.5g蛋白质即可满足婴幼儿的氨基酸需要。人乳与牛乳的脂肪能满 ......