[病理生理]二、菌斑的组成

菌斑由约80%水和20%固体物质构成，固体物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及无机成分，如钙、磷和氟等。蛋白质是其主要成分，它占菌斑干重的40%～50%，碳水化合物为13%～18%，脂肪为10%～14%。菌斑抽提物中所含蛋白质的量相当于主要菌斑细菌混合物所含蛋白量的4倍。据推测，多余蛋白质是菌斑基质中的唾液蛋白。菌斑碳水化合物和蛋白质含量有很大变化，这取决于个体饮食。息止状态菌斑细胞外液的耗氧量高于唾液耗氧量的现象说明，菌斑细胞外液中有相当多的物质因其所处环境的低氧化还原电势而处于还原状态，这对维持菌斑内 ......