第三节 钙 和 磷Section 3 Calcium and Phosphonium

钙（calcium，Ca）和磷（phosphorus，P）是无机盐营养素中两种主要元素，占人体内无机盐重量的70%，相对于微量元素来说，它们是常量元素。约99.7%以上的钙与87.6%以上的磷以羟磷灰石［ 3Ca3（PO4）2 · Ca（OH）2 ］的形式存在于骨骼和牙齿中。钙离子可与细胞膜的蛋白和各种阴离子基团结合，具有调节细胞受体结合、离子通道通透性及神经信号传递物质释放等作用，从而维持神经肌肉的正常生理功能，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导和心脏的搏动等。体内的磷主要以磷酸根的形式构成许多重要的 ......