6﹒1 维生素A

维生素A是第一个被发现的脂溶性维生素，主要是用于机体的生长、维持表皮完整、生殖、骨骼发育以及视觉等多种功能。视黄醇及其同系列物在氧的作用下极不稳定，仅以弱氧化剂，例如氧化锰即可使视黄醇变为视黄醛，还原剂如硼氢化锂可将上述反应逆转。故在实验工作时，视黄醇及其同系列物应在惰性气体的保护下操作（例如氮），绝对避免酸，加上抗氧化剂更好。而在有机物中实验，则可用羟甲苯丁酸酯作保护，并使用暗的白炽灯光而不应用荧光灯照明。 ......