第四节　营养状况评价原则

儿童营养状况评价是指对儿童从膳食中所摄取的营养素与其机体生理需要之间是否适合的评价，主要目的是了解儿童个体（或群体）的各种营养素水平，综合评价其实际营养状况，发现与营养相关的问题，采取相应的营养干预措施，以改善机体的营养状况，减少营养性疾病的发生。营养状况评价应从营养素摄入量评估、膳食调查、体格发育评价、体格检查以及实验室检查几方面综合评定。根据膳食调查计算每人每天的能量和各种营养素的摄入量，并将膳食调查的计算结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行比较，并通过计算能量和三大产能物质的来源分布及三餐能量 ......