[文献资料]5.5.2　食物中的膳食纤维及其摄入

世界不同国家和民族的饮食习惯不同,摄入食物中的膳食纤维种类也不相同。值得注意的是,一些个体需要的纤维更多,而另一些个体需要的纤维含量较少。例如,男性每天需2000cal的能量需要吃两个水果、两片面包、一份谷类食品和三种蔬菜或八种膳食纤维（每天大概32g膳食纤维） 。临床医师和患者需要理解特定膳食的推荐,因为膳食纤维食物中很难含有纯膳食纤维或者益生元。虽然人们可选择富含某种物质的食物,但同时意味着摄入的另外一些物质含量也增加。这就是某些人食用一些纤维产品的效果较好,而另外一些人食用同样纤维产品的效果不佳的另 ......