[治疗]一、化 学 成 分

牛乳中的化学成分因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温的不同而异。据分析，牛乳中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素（thiamine）、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素A、胡萝卜素、抗坏血酸、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸、肌醇、乳清酸等。牛乳中的灰分除钙、磷、铁外，尚有镁、钾、钠等[ 1]。结果显示牛乳中各元素含量为：Cu 0.092 μ g/ml、Zn 5.98 μ g/ml、Fe 0.99 μ g/ml、Mn 0.073 μ g/ml、Ca 678 μ g/ml、M ......