二、食品添加剂

食品添加剂（food additives）是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。另外，在我国已明确规定营养强化剂也属于食品添加剂的范畴。后者是指采用化学合成手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合和成盐等合成反应得到的物质，目前，使用的添加剂大多属于化学合成食品添加剂。1）制订食品添加剂使用卫生标准和法规：1981年国家卫生部正式颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760 —.要生产的工厂必须按化工部同卫生部等颁发的《食品用化工产品生产管理办法》 ......