[概述]3. 营养与食品卫生

2011年北京市共抽检食品20大类，2205件，总体合格率为97.0%，比2010年略有提升（表.2011年北京市确定发生在餐饮服务环节和家庭的食品安全事故32起，发病人数为440人（表33，表.58资料来源于2011年北京市卫生监督所餐饮服务食品安全监督抽检。北京市城区18 ~ 79岁常住居民每标准人日平均摄入能量1950.4kcal、蛋白质63.5g、脂肪76.2g、碳水化合物260.3g，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量分别占总摄入能量的13.1%、34.9%、52.0%（表。2011年北京市保健 ......