[生理学]第二节　人体的营养与能量

人体需要七大类营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，这些营养素存在于各种食物之中，起到构成细胞组织和器官的重要成分，提供生命活动需要的能量，参与物质代谢和生理功能的调控作用。合理饮食可以保证营养素的充分供给，促进身体强健，益寿延年。老年人合理饮食的关键是做到平衡膳食与合理营养（图1 - 3 -。中国营养学会提出了不同能量摄取膳食纤维的推荐摄入量（每日） ：低能量摄取者为24.13g ，中等能量摄取者为29.36g ，高能量摄取者为34.5g 。 ......