[文献资料]五、预防与健康教育

尽管食品安全问题严重，但是完全可预防的公共卫生问题。理论上，食物毒物应该是100%可预防的。WHO预防食源性疾病的5个原则:预防病原菌播散.生熟分开:预防熟食被污染.婴幼儿食物危害预防:主要是预防婴幼儿食物中细菌生长、清洁餐具，以及与管理食品相关人员的清洁卫生状况。1 ）预防食物细菌生长：避免摄入未经巴氏消毒的奶制品.2 ）预防污染：洗手:儿童进食前、接触宠物后,家长接触食物前后均需洗手。3 ）预防食物窒息：因婴幼儿咀嚼功能不成熟，进食过程可发生食物窒息。家长应教育儿童不经许可自己不可随意摄入食物，避免意 ......