[概述]第八章 中老年妇女合理营养与平衡膳食

营养(nutrition)指人类不断从外界摄取食物,经体内消化、吸收新陈代谢来满足自身生理需要、维持身体生长发育和各种生理功能的全过程。适宜的营养状况是保证人体生存及健康的基本条件。1992年，维多利亚宣言提出健康生活方式由四大基石构成，即“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。其中，合理膳食居于四大基石的首位。本章将重点讨论：中老年女性的能量和营养素需要量是多少？4）用单位能量乘以理想体重得出总能量，即30kcal/kg × 51kg，近似等于1500kcal。产热量约占总能量的55%～60%。建议 ......