第四节　搅拌转速对发酵生产的影响

工业发酵所用的微生物多数为需氧菌，少数为厌氧菌或兼性厌氧菌。对于需氧菌的发酵过程，发酵液中溶氧浓度的控制是重要的控制参数之一。发酵液中溶解氧浓度的高低对菌体生长、产物合成以及产物性质都会产生不同的影响。据实验研究，金霉素发酵生产时，当溶氧浓度下降到临界氧浓度以下时，就会产生代谢异流，产生不利于产物合成的副产物，影响菌体在生产期的糖代谢途径，由HMP途径转向EMP途径，使金霉素合成的产量减少。在摇瓶中试验搅拌转速对金霉素的影响:在发酵瓶中加入不同个数的玻璃珠，观察加玻璃珠的多少对金霉素发酵的影响，试验数据见 ......