[文献资料]八、膳食纤维DRI

现代膳食纤维（ dietary fiber ， DF ）定义强调食物中DF对人体的营养价值，将生理学功能相似的物质均归为DF ，即不能在小肠内消化吸收、可进入结肠发酵的物质，故包含一些既往不被认为是DF的物质，如低聚糖、抗性淀粉、不能被消化的单糖、双糖等。2010年WHO/FAO定义膳食纤维为10个和10个以上聚合度（ degree of polymerization ， DP ）的碳水化合物聚合物，且该物质不能被人体小肠内的酶水解，并对人体具有健康效益。小婴儿的DF来源是乳汁中未完全被消化吸收的乳糖、低 ......