三、氨基酸代谢产物分析

氨基酸在体内一方面主要用以合成机体自身所特有的蛋白质、多肽及其他含氮物质。另一方面可通过脱氨作用、转氨作用、联合脱氨或脱羧作用，分解成α-酮酸、胺类及二氧化碳。氨基酸分解所生成的α-酮酸可以转变成糖、脂类或再合成某些非必需氨基酸，也可以经过柠檬酸循环氧化成二氧化碳和水，并释放能量。谷氨酸吸收入血后，易与血氨形成谷氨酰胺，解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝性脑病。细胞内谷氨酸的含量与细胞自身的酶含量以及培养基中谷氨酰胺的含量相关，如果检测结果偏低，需要增加样品浓度进行检测。 ......