第二节 营养的评估

患者，王先生，男，47岁，近2年来间断出现进食后上腹痛，并伴有反酸和恶心感，口服雷尼替丁后可缓解。学习后，请完成以下任务：1 ﹒试分析可能影响该患者的饮食和营养的因素。各种营养素在组织及体液中浓度的下降、组织功能的降低及营养素依赖酶活性的下降均早于临床或临床症状的出现，因此各种实验室检查对及早发现营养素缺乏的类型和程度有重要意义，是评价人体营养状况的较客观指标，如测定血清蛋白质水平、氮平衡试验等。 ......