[流行病学]二、盐摄入量的种族和地域差异

钠是维持人体生理功能的重要元素。成人每日摄入氯化钠1～2g足以满足一般人体的生理需要。现代社会的人日均钠盐摄入远超过此剂量，但不同地区和不同人群差异很大，低者3～4g，高者20g以上，如表2-。我国曾分别于1959年、1982年和1992年进行过3次全国营养调查，分别于1959年、1979年和1991年开展过3次全国高血压流行病学调查。2002年在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了“中国居民营养与健康状况调查”。其中膳食调查23 463户 ......