一、生物小分子

水（water）是细胞中含量最多的一种组分，它是细胞生物化学反应的良好溶剂，具有运输物质和调节体温的作用，细胞内许多生物化学反应都在水溶液中进行。水的结构简单，分子量小，比热大，溶点高，表面张力大，极性化合物易溶于其中。在细胞中含量很大，约占细胞总量的60%～90%左右。动物失水量达20%时，则不能忍受，而蛋白、肝糖、油脂化合物即使失去一半也不会危及生命。估计细胞内有近千种小分子，细胞内大分子是由小分子装配而成的多聚体。细胞内主要含有4类有机小分子：单糖、脂肪酸、氨基酸、核苷酸，由它们可以构成生物大分子。 ......