第六节 牙菌斑的氮源化合物代谢

凡是在微生物生长过程中能够提供氮素来源的物质，通常都称为氮源。氮源是微生物细胞需要量仅次于碳源的能量来源。牙菌斑内除糖代谢以外，氮源化合物代谢对菌斑细菌的生长也十分重要，可以为细菌生长提供必需的氨基酸。而氨基酸除了用于更新菌体蛋白质外，还可以作为能源提供能量。在口腔中尿素的代谢为分解代谢，唾液中的尿素经扩散作用进入牙菌斑后，在脲酶的作用下迅速分解成氨和二氧化碳，因此菌斑细菌脲酶的产生是尿素分解代谢的一个重要调节环节。精氨酸可通过精氨酸通路产生碱性产物,故菌斑细菌如能获取较多精氨酸，则产生的碱性产物可升高菌 ......