[治疗]一、化 学 成 分

黄牛的肝脏每100g含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及钙13mg，磷400mg，铁9mg，硫胺素（thiamine）0.39mg，核黄素（riboflavine）2.3mg，烟酸（nicotinic acid）16.2mg，抗坏血酸（ascorbic acid）18mg。牛肝还含棕榈酸视黄酯（retinyl palmitate）[ 18]，胆绿素还原酶（biliverdin reductase，BVR）[ 19]。 ......