[病因学]（一）环境因素

1）亚硝胺类：食用酸菜、咸菜、腌晒腊味食品等是食管癌的重要危险因素。我国南方食管癌高发区饮食摄入和尿排出总亚硝基化合物明显高于低发区，总亚硝基化合物升高是南方食管癌的危险因素之一。食管癌高发区水中“三氮”含量显著超过国家相关标准，提示水中的亚硝酸盐氮和氨氮可能是食管癌的危险因素。林昆认为尿亚硝基脯氨酸模型是评价体内合成亚硝胺能力的一个敏感的方法，食管癌死亡率与体内N-亚硝基化合物较高的内源性合成能力和还原型维生素C对这种合成的低阻断能力存在相关性。这些细菌的代谢产物也可能会有丁酸与TPA发生协同作用，从而 ......