[治疗]四、肥胖儿童饮食治疗的方法

饮食治疗应包括控制营养摄入、食物分配及饮食习惯三方面。蛋白质则较难转化为脂肪，且摄入过多时机体有自我调节的机制，因此肥胖的发生与蛋白质的摄入无明显关系。饮食中饱和脂肪酸对肥胖的作用往往为人们所重视，但实际上碳水化合物特别是高血糖指数的食物，如面包、膨化食品、土豆、含糖饮料、饼干等对肥胖及相关并发症的产生也有极重要的作用，如长期进食高血糖指数的食物可以显著增加餐后血糖，诱发与饥饿感有关的激素的释放。有研究证实高脂肪食物和高糖食物的摄入与体重增加有关，因此儿童肥胖的治疗，不仅要限制脂肪特别是饱和脂肪酸的摄入， ......