[生理学]四、味觉发育

味觉（ taste ）是食物刺激舌、腭、咽、会厌和食道的味觉受体产生的信号发送给大脑产生的感觉。研究显示口腔以外其他部位也存在味觉受体，如肺、脑、肠道、生殖器官，但目前不清楚相关功能。如动物实验证实上呼吸道存在苦味受体，人类也可能存在，推测苦味分子的分泌可能与免疫或清除呼吸道病原菌有关。羊水是胎儿第一个味觉的体验，羊水中含各种物质，胎儿在宫内吞咽羊水，直到足月时胎儿每日主动吞咽约1L羊水。有研究证实儿童舌前区菌状乳头丰富的面积8 ～ 10岁达成人水平，后区继续发育至15 ～ 16岁如成人面积，但功能与舌的 ......