第四节 蛋白性抗氧化剂

铜蓝蛋白（ceruloplasmin）是人血浆的含铜蛋白，有运输铜的功能。它具有氧化酶的活性，能氧化各种多胺和多酚〔 60，61 〕。铜蓝蛋白是细胞外液重要的抗氧化剂之一。用过渡金属催化H2O2产生· OH的模型，以脱氧核糖分解产生硫代巴比妥酸反应物（TBA反应物）为指标，对铜蓝蛋白和其它血清蛋白抑制· OH生成的研究说明，铜蓝蛋白对铁和铜催化· OH生成，有明显的抑制作用（表7‐。其分子内还有一个高亲和铜离子的结合位点，能接纳第七个铜离子。结果显示铜蓝蛋白、清蛋白、IgG、转铁蛋白（transferri ......