营养声称是指对食物营养特性的描述和说明,包括:含量声称:指描述食物中能量或营养含量水平的声称。比较声称:指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。营养声称是标签上说明、描述产品营养特性的语言,有两种声称方式(含量声称、比较声称),同时又分别分为两个类别(正面和负面)的声称。用语和类别:比较声称用语分为2类,负”或“低”声称用语如“减少”、“减”,正”或“高”声称用语如“增加”、“增”。营养素和条件要求:比较声称只能用表2-11中的比较声称用语,而不能用表2-8中含量声称的用语。表2-1 ......