[文献资料]一、滴定法测定氨基酸总量

氨基酸在生理p H的环境中呈两性电离状态，‐羟基和α‐氨基分别以COO‐和‐N H3形式存在。当加入甲醛后，N H3与甲醛结合而释放出H ＋离子，后者可用NaOH滴定，NaOH用量与总氨基酸（total a mino acids）的浓度成正比。中性甲醛溶液:取甲醛溶液50 ml，加0.5%酚酞指示剂约3 ml，滴加0.1mol／L NaOH溶液，使溶液呈微粉红色，临用前中和。若样品中只含有单一的已知氨基酸,则可由此法滴定的结果算出氨基酸的含量。此法多用于尿液中氨基酸测定,但尿中的N H4 ＋离子（尿氨）也 ......