[概述]第七节 碱 性 黄

染料碱性黄分为碱性黄1和碱性黄2，这两者成分和性质都有所不同。前者的主要成分是硫黄素T，而后者碱性黄2又称金胺。本节将分别阐述两种碱性黄的毒理学特性，但由于碱性黄1的毒性资料比较少，故本章主要介绍碱性黄2。2002年3月，浙江省台州市卫生局食品卫生监督员在巡回检查时发现，椒江益民鱼品厂用含有碱性黄的液体浸染小黄鱼，目的是对鱼体泛白、脱鳞、质量偏差的小黄鱼起到美色，以达到以次充好、抬高价格等作用。监督人员当即查封，依法作出现场检查笔录、询问笔录、证据保全通知书和控制决定书，并对碱性黄原料、浸泡液、着色小黄鱼 ......