第四节 辅助改善记忆的保健食品

学习和记忆是脑的高级机能之一。学习是指人或动物通过神经系统接受外界环境信息而影响自身行为的过程。记忆是指获得的信息或经验在脑内贮存、提取和再现的神经活动过程。记忆可分为感觉性记忆、短时性记忆和长时性记忆。如果皮层50%以上受损无疑会造成遗忘症，如果损伤面积仅10%以下，则学习记忆几乎不受影响。海马是大脑边缘系统中与学习记忆关系最显著、最易确定的一个结构，有人认为海马具有辨别空间信息的功能。这些神经递质在学习记忆过程中发挥重要作用。鱼类中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可降低心脑血管病发生 ......