[速览]第三节 食物过敏

小儿食物过敏的发病率为2%～4%，但据家长主诉有食物过敏史的可高达28%，因此美国过敏和免疫学会及国立卫生研究院（NIH）建议将对食物的反应分为食物过敏和食物不耐受两类。食物不耐受包括食物中毒、药物反应和酶缺乏引起的对某些食物成分消化、吸收障碍以及一些原因不明的反应。食物过敏则指对摄入食物抗原产生的全身或粘膜免疫反应，包括Ⅰ型和Ⅳ型变态反应。引起过敏反应的常见食物包括牛奶、大豆、花生、蛋和鱼等。小儿常在摄入食品后12～72小时发病，症状不同于第一种，出现呕吐、腹痛腹泻和特应性皮炎，其机制与抗原和肠粘膜TH ......