（一）营养调查

营养调查的基础是膳食调查，内容包括全日摄入食物的品种与数量。膳食调查时间至少4天。人体测量:人体测量是评价人体营养状况的主要方法之一,包括生长发育和人体结构两个方面。特定人群的生长发育测量可反映该人群的营养状况、营养措施或营养干预的效果。体重可反映短期内营养状况的变化，身高则可反映长期的营养状况。年龄别体重与年龄别身高：体重与身高分别与相应区域范围内同一人群的均值（评价参考值）进行比较，参考值均以年龄为组别，也称为年龄别体重、年龄别身高的参考衡量值。CHI在90%～110%为营养状况正常，80%～90%为 ......