11.2 铁

铁可以属于微量元素，这一微量物质的影响却是全球性的。缺铁性贫血和血色素低于正常的现象存在于世界上所有国家中。铁对于机体生命活动的重要性是广泛和多方面的，但首先在于它是血红蛋白的一个必不可少的构成部分，并携带氧和电子。正常人体随年龄、性别、营养状况和健康状况等的不同，体内含铁量有较大的差异，总量约有3～5g。Cartwright在早年测定不同对象的结果提示（表11.1），如果血清铁被理解为铁进出的一个池，并为合成与再合成血红蛋白之用，运铁蛋白及其他含铁化合物是以不同的速率回到血清中的，那么缺铁性低血清铁是摄 ......