[概述]四、食品添加剂

在食品添加剂( food additives )卫生管理办法中，食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也属于食品添加剂。食品工业用加工助剂( processing aid )是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。添加剂的ADI值 ......